요즘 디저트계의 핫아이템, 바로 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)! 성수동, 마포 카페에서 오픈런을 해야 겨우 살 수 있다는 그 쿠키를 집에서 직접 만들어본다면 어떨까요? 오늘은 홈메이드 두쫀쿠 레시피를 소개합니다.
🛒 준비 재료
- 화이트 초콜릿 200g
- 탈지분유 50g
- 코코아 파우더 적당량
- 카다이프(중동식 튀긴 가느다란 면) 100g
- 피스타치오 스프레드 3큰술
- 마시멜로 10개
- 버터 30g
👉 카다이프와 피스타치오 스프레드는 온라인 해외 식재료몰에서 쉽게 구할 수 있습니다.
👩🍳 만드는 방법
1) 카다이프 볶기
- 팬에 버터를 녹이고 카다이프를 넣어 바삭하게 볶아줍니다.
- 식힌 뒤 피스타치오 스프레드와 섞어 필링 완성.
2) 마시멜로 성형
- 마시멜로를 전자레인지에 10초 정도 돌려 말랑하게 만든 뒤, 손에 오일을 살짝 바르고 동그랗게 펼칩니다.
3) 필링 넣기
- 펼친 마시멜로 안에 카다이프+피스타치오 필링을 넣고 동그랗게 감싸줍니다.
4) 초콜릿 코팅
- 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여 마시멜로 볼을 코팅합니다.
- 코팅한 쿠키 위에 코코아 파우더를 솔솔 뿌려 마무리.
💡 꿀팁 - 마시멜로가 너무 끈적이면 옥수수전분을 살짝 묻혀 작업하세요. - 초콜릿은 화이트 초콜릿 대신 다크 초콜릿을 쓰면 또 다른 풍미가 납니다. - 냉장고에 30분 정도 굳히면 더 쫀득하고 단단한 식감 완성!
🎯 집에서 만든 두쫀쿠는 카페에서 사온 것 못지않게 맛있습니다. 무엇보다 직접 만든다는 성취감과 SNS에 올렸을 때의 반응이 최고죠. 핫핫.
👉 이번 주말, 홈베이킹으로 두쫀쿠 도전해보세요! 아자 아자 !!!